味付けタマゴ。

最近、ちょっとハマッてる味付けタマゴ。

ムスメのバイト先の店長に
半熟タマゴの作り方のコツを聞いたので、
さっそくやってみたら・・・
ちょーーーー美味くできたのさ！(≧∇≦)b


●まずは漬け汁を作ろう！

つっても簡単。

醤油１：みりん１：水１　の割合で鍋に入れ、
グツグツッと煮切るだけ！！

今回はタマゴ５個分なので、
150cc×3＝450cc の漬け汁を作ったよ。

で、さましておこう！！


●次にトロトロ半熟タマゴを作りましょ。

これが意外と難しいんだよね。

でも、このやり方ならダイジョーーブ！きっと。（笑）

・鍋にお湯を沸かす。
・沸騰したらタマゴ５個入れる。
・３分３０秒グツグツさせる。
　（この間転がすと黄身が真ん中に来るよね。）
・時間が来たら火を止める。
・そのまま３分３０秒待つ。
・時間が来たら、氷水に投入して急速に冷やす！！

これでトロトロ間違いなし！！

沸騰してから入れて、火を止めてじっと待ち、
最後は氷水（コレ大事！）で冷やす！！！
これをマスターしたらオッケーだ！！(≧∇≦)b

ホラ！こんな感じ！



え？違うよ？
我慢できなくて食べちゃったわけじゃないよ。
けっして！！

だって、トロトロ確認だもん！（>_<）


で、トロトロ半熟タマゴが完成したら、
粗熱とれた漬け汁に入れて、
冷蔵庫で一晩ぐらいおいたら出来上がり。

このとき、タッパーに入れるよりは
チャック付のビニール袋がよいです。

漬け汁とタマゴを袋に入れた後、
口にストロー挿してチャックをしめて、
袋の中の空気を吸う！
「なんちゃって真空」を作ると
タマゴにまんべんなく汁がまわります。（^m^）

そのビニール袋をタッパーに入れるんだけど。

できればフタでビニール袋の口を上手く挟むのよ。
タッパーの中で袋を持ち上げてるような感じで・・・

わかりにくいかな？(^_^;)

どすんと入れちゃうと
タマゴが固定されちゃって
ちゃんと汁に浸らないよな気がしてね。

まー、いいや、入ってれば。ウン。
細かいことは言わない。
あとは各自で考えてやってくれ！(≧∇≦)b


で。だ。

これがトロトロうまうまの味付けタマゴ！！o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o



黄身がトロトロだからね、
テグスとか糸で切るんだよ。
包丁じゃダメだよ！！

美味いからね、すぐなくなっちゃうよ♪

タマゴ10個でやるときは・・・
漬け汁は各250ccずつがいいかなー。

タマゴのゆで時間は変わってくるから要注意ね。

アタシ、じつは、
10個だとまだ成功したことないので・・・
各自でチャレンジしてみてください！！

(￣∇￣*)>ﾃﾍ♪

じゃあ、皆の衆、素敵な味玉ライフを！！(＾▽＾)ノ